Аннотация издательства

Ресторан Чарли Троттера, названный журналом Wine Spectator лучшим рестораном Америки, стоит на четырех столпах - еда, вино, атмосфера и обслуживание, - которые все вместе позволяют посетителям провести необыкновенный вечер. Книга построена в виде серии простых советов, которые раскрывают секреты легендарного успеха знаменитого ресторатора. Чем бы ни занималась ваша компания, предлагаемые рекомендации помогут улучшить обслуживание клиентов и повысить уровень их удовлетворенности.

Оглавление

Предисловие к русскому изданию
Благодарности
Введение: волшебное путешествие
Часть 1. Твой бизнес - твои клиенты
1. Мелочи - дело серьезное
2. Прочтите мысли клиента
Часть 2. Менеджмент: прием на работу, мотивация и обучение персонала
3. Требуется сервис-талант
4. Чтоб горело и светилось
5. Знать все ходы и выходы
Часть 3. Реализация: быть всегда на высоте
6. Создание личных отношений с клиентом
7. За кулисами
8. Законы Мерфи, или Работа над ошибками
Часть 4. Преврати клиента в друга
9. Не жалеть ни сил, ни времени
10. Путешествия с Чарли
11. Главного деньгами не измерить
Заключение: бесконечное путешествие

Оставить отзыв

С этой книгой заказывают:

Ресторан и кафе с нуля Ситникова О. В.

Маркетинговые игры. Развлекай и властвуй Антон Попов

Ресторанный бизнес для "чайников" Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор