Аннотация издательства

• Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей.
  Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка.

Оглавление

Оставить отзыв

С этой книгой заказывают:

Ресторан и кафе с нуля Ситникова О. В.

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим Затуливетров А. Б.

Как "раскрутить" ресторан Олег Назаров